Якинику в переводе с японского "жареное мясо", метод приготовления мяса на решётке, которое может находиться либо над глиняным горшком с углями, либо над открытым огнем или теми же углями, но печка будет встроена в стол.
Мясо поставляется в охлажденном виде.